冬仕事
こんにちは。
イノブン草津エイスクエア店の水谷です。
今朝はちょっと暖かい一日でしたね。
窓を開け、掃除をしていても気持ちのいいお天気でした。
気候のせいでしょうか、今年は金柑がたくさん実をつけてくれています。
毎年この時期にたっぷり金柑のコンフィチュールを仕込みます。
そのまま食べたり、お湯割りや紅茶にいれていただいたり、
またソースに使ってデザートにしたり♪
乾燥してイガイガしたのどにもとってもいいのでみなさまもよかったら作ってみて下さい。種をとるのがちょっと大変ですが、お肌（手）はすべすべになりますよ☆
＊分量＊
金柑 お好きな分量
水 適量
砂糖 お水の半量
＊作り方＊
①金柑を半分に切って種を取り除く。
②①の金柑を3～4分くらいゆでる。
③金柑がかぶるくらいのお水をお鍋に入れて（この時、金柑はまだ入れない！）その半量のお砂糖を入れて沸騰させる。沸騰したら火をとめて、②のゆでた金柑を入れる。
④一晩そのまま置いて次の日に金柑を取り出し、残ったシロップを沸騰させる。また火を止めて金柑を入れる。
⑤この作業を１日１回、１週間くらい行う。（少しずつ糖度を上げていきます）だんだんとシロップが煮詰まってきてトロンとしてくるのでお好みのところでやめてください。
綺麗に洗った容器に入れて冷蔵庫で保管。
お好きなときにお好きな楽しみ方をしてみてください。
文章で書くとなんだか大変な作業のようですが、とっても簡単ですよ。
ぜひお試しください♪
