お家ピクルス
こんにちは、2階の藤居です。
突然ですが皆様はピクルスはお好きですか？
本日はお家で簡単に作れるピクルスの素をご紹介します。
作り方はいたって簡単。
お好みの野菜など食材をひとくちサイズにカット→ピクルスパックに入れる→冷蔵庫で1～3日おく
生で食べられる野菜はそのままピクルス液に漬けることができますが、加熱して食べるお野菜などはさっと茹でてから漬けます。
ではピクルス液のご紹介です。
・利尻昆布 / ￥626(税込)
低温でじっくりと旨みを引きだした利尻昆布の出汁に、米酢をブレンド。上品でスッキリとした味わいの中に、昆布の旨みが広がります。
オススメ食材…大根、きゅうり、白菜、みょうが、かぶなど和風野菜全般好相性。他にもレンコンや竹の子、長芋などもおいしいです。
・さくら糀 / ￥756(税込)
砂糖を一切使わず、厳選された甘酒とオーストリア南東部の草原で採れたクリーミィなはちみつのみで上品な甘さを引きだしています。こちらは1月から4府月までの期間限定となっています。
オススメ食材…白ネギ、菜の花、かぶ、かたひらあかね、春菊など冬から春にかけてのお野菜とよく合います。
・黒酢黒糖 / ￥626(税込)
愛媛県の耕作放棄地を利用して栽培されたサトウキビを絞り、製糖した純黒糖を使用しています。コクのある甘味、黒酢の豊潤な酸味…広がりのある旨みをお楽しみいただけます。
オススメ食材…たまねぎ、ごぼう、きのこ類の他に、香味野菜のねぎ、しょうが、繊維の多い根野菜とも抜群の相性です。
・柿蜜 / ￥702(税込)
柿の甘味をベースにミネラル成分たっぷりの有機栽培キビ砂糖、黒酢、更にビタミンCを壊さない製法で入れた柿の葉。柿の自然な甘味に心まで満たされる味わいです。
オススメ食材…ナッツ類、チーズ類、ドライフルーツ、さつまいも、山芋、セロリ、ミニトマトなどなど。特にスモークチーズはお酒やワインにピッタリです。
そして美味しいピクルスを取り分けられる縁起良い、遊び心のある可愛い小皿も種類豊富に取り揃えております。
お気に入りのピクルスの味や小皿を見つけに、ぜひ、イノブン四条本店２階 階段横までお越しくださいませ。
